大阪池田パティスリーハレのスタッフ日記。
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シュトレン

いよいよクリスマスシーズンを迎え

シュトレンの仕込みが始まっています。

 

 

たっぷりのドライフルーツとスパイス!

厨房からいい香りが・・・。

 

 

シュトレン。

ドライフルーツとスパイスが入った発酵菓子です。

薄くスライスしてお召し上がりくださいね。

 

 

 

ひとつひとつ白い布で包装しながら

クリスマスまでの日数を

指折り数える今日この頃です。

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 15:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
クリスマスカタログ準備中

クリスマスケーキの今年のラインナップが決まりました。

8種類を撮影。

 

 

カタログの準備と印刷に約1か月。

だいたい11月上旬くらいに仕上がるような

予定でいます、今のところ。

 

ケーキの種類はネットでも

ご覧いただけるように準備しますね。

 

クリスマスケーキのご予約は

例年通りご来店のみとさせていただきますけれども

11/15(水)頃受付スタートになるかな?

と思っています、今のところ。

 

予定は少しずれるかもしれません。

また改めてお知らせさせてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 11:42 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
針仕事

 

赤い糸を針に通して、チクチク、チクチク。

 

 

3か月後にせまったクリスマスに向けて

 

ラッピングの支度が始まっています。

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 16:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
紙粘土

 

 

このマカロンの生地、全部紙粘土です。

 

 

こうやってチマチマチマチマ、ピエをつくって...

 

 

重ねれば、もうね、本物と見分けつかないくらい。

(写真はすべて紙粘土です)

 

 

 

駆け込みで夏休みの自由研究を

やっているわけではありません。

 

マカロンのラッピング見本に使うために

手先の器用なスタッフに作ってもらいました。

 

あまりにも上手に作るので

これからは彼女のことを

’紙粘土職人’と呼びたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 11:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
夏の終わり

夏の間、水に挿して飾っていたドウダンツツジ。

 

元気がなくなってきた枝から順に

 

ドライをつくってみているところ。

 

 

 

室内干しチームはくすんだグリーンでキレイな感じに。

 

 

屋外干しチームは自然な枯葉色に。

 

 

 

 

どっちも好き。

どうやって飾りましょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 15:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
冷まし中

焼きたてほかほか。

Wakka、冷まし中。

 

 

冷めたらひとつずつ袋詰め。

 

 

ギフト用の専用箱も好評でうれしいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 15:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
チェリーボンボンの準備

 

 

 

ぷりっぷりの佐藤錦。

粒の大きいのをより分けて使います。

 

 

3種のお酒をあわせた漬け液に

とぷん、とぷん、と沈めていきます。

 

 

 

 

冬がくるまで暗い場所で大切に保管。

 

 

 

来年1月下旬ころから店頭に並ぶ予定です。

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 17:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
小窓から

 

 

店内から厨房を覗ける小窓があります。

 

 

ちらり。

 

 

ご予約のデコレーションの仕上げ中。

 

生チョコがトロンとかかった

’ショコラティーヌ’というデコレーション。

 

今週はこちらのデコレーションのご注文率が

やけに高かったような気がします。

 

6月生まれさんは

チョコ好きな方が多いのでしょうか。

 

 

 

 

| つれづれゴト | 15:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
梅雨の晴れ間に

 

よいしょ。よいしょ。

 

 

春先に思わぬ大病を経験したスタッフがいたためか

今年は’健康’を願う短冊が多かったです。

大切ですものね、健康。

 

ハレは今ベビーブーム(と言っても2人だけど)なので

安産を願う短冊も。

 

みんなの願い、どうぞ届きますように。

 

ハレの願いも

少しずつで良いので

着実に叶っていきますように。

 

 

 

| つれづれゴト | 16:31 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ
グリーンわさわさ

今日の店内。

 

 

あっちにも。

 

 

こっちにも。

 

 

わさわさーっとグリーンを。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| つれづれゴト | 17:05 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark | このページのトップへ